Υλικά για τα cupcakes
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
120 γρ. γάλα
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 βανίλια
1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking powder. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Μέσα σε φορμάκια για maffins τοποθετούμε χαρτάκια ψησίματος για cupcakes.
Τα γεμίζουμε με το μείγμα κατά τα 2/3 και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο(180 o C) για 15 με 20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τους βάλουμε την επικάλυψη.
Υλικά για τη Ζαχαρόπαστα
600 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. βούτυρο
3 κουτάλια της σούπας νερό
4 κουτάλια της σούπας χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό και το χυμό λεμονιού(κατά προτίμηση σουρωμένο) και τα ζεσταίνουμε. Αφού ζεσταθούν προσθέτουμε το βούτυρο και τη μισή ποσότητα ζάχαρης άχνης και ανακατεύουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για 1 με 2 λεπτά. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι. Αν το ζυμάρι κολλάει προσθέτεται λίγη ακόμα ζάχαρη αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτεται βούτυρο.
Σε περίπτωση που δεν τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως την τυλίγουμε αεροστεγώς με διάφανη μεμβράνη.
Όταν τα cupcakes κρυώσουν τα καλύπτουμε με τη ζαχαρόπαστα.
Η ζαχαρόπαστα δεν φυλάσσεται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη γιατί σκληραίνει.
Καλή επιτυχία! Περιμένω και τα δικά σας αποτελέσματα!!!
